酪氨酸酶(含有酪氨酸酶的食物有哪些)

酪氨酸酶的食物有哪些

酪氨酸酶的食物有草鱼、金枪鱼、带鱼、鲤鱼、黄花鱼等鱼类，茶叶、白酒、大酱、松花蛋、田螺、无花果、芹菜、红豆、胡萝卜、全麦面包、芝麻、糙米、鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅等食物。

酪氨酸酶：

酪氨酸酶又称多酚氧化酶、儿茶酚氧化酶、陈干酪酵素等，是1种结构复杂的含多亚基的含铜氧化还原酶，广泛存在于微生物、动植物和人体中。

酪氨酸酶是一种氧化酶，且是调控黑色素生成的限速返仔酶。这种酶参与悄世中黑色素合成的两个反应：第一步将单酚羟基化为二酚，第二步将邻二酚氧化为邻二醌。邻二醌再经过几步反应后就变为黑色素。酪氨酸酶是一种含铜的酶，存在于植物与动物组织中，催化生成由酪氨酸氧化而来的黑色素以及其它色素，如使剥皮或切片的马铃薯暴露在空气中变黑。在皮肤黑素细胞的黑色素体中能发现酪氨酸酶。在人类基因组中，酪氨酸由 TYR 基因编码。

酪氨酸酶具有多种生物学功能，近年启山来对其在医药、美容、食品和环保等领域的应用，引起了国内外的广泛关注。

如何补充酪氨酸酶

补骨脂、桃仁、玉竹等能有明显提高酪氨酸酶活性,使黑素生成的速度与数量增加。

有13味对酪氨酸酶有激活作用,按作用强弱依次为墨旱莲、无花果、牡丹皮、沙苑子、蛇床子、补骨脂、地肤子、桃仁、白鲜皮、白术、紫草、肉桂、白芍。前6种是治疗宏氏埋白癜风的常用药。

拓展资料

酪蔽蚂氨酸酶(TYR)是一种75kD含铜酶，来源于胚胎神经鞘细胞，是黑色素代谢和儿茶酚胺的关键酶。Spritz等核茄人证实TYR是一种铜结合蛋白，有铜A和铜B位点。

离子铜特异性能与人TYR结合，一个位点的铜结合可以促进另一个位点的铜结合。组氨酸在铜B位点协调其结合。

TYR的多肽链的适当折叠对铜结合及其催化活性是关键性的，TYR突变可中断铜结合使其催化活性丧失。

眼、皮肤白化病是由于TYR基因突变所致，该病TYR阳性患者色素性皮肤损害发生率高。超氧化物负离子(O2-)能穿透黑素细胞(MC)入胞内，TYR通过利用O2-保护MC，免受O2-细胞毒作用。

在黑素瘤患者黑素瘤细胞(MMC)和MC中抗氧化系统失衡，内源性反应性氧生成，细胞内不能抵御内源性超氧化物的攻击。

白癜风患者血清中TYR抗体的生成，提示白癜风的发病与自身免疫有关。

参考-酪氨酸酶【关联】

酪氨酸酶的作用是什么

酪氨酸酶前枝的作用是促进黑素细胞合成黑素。

黑素细胞合成黑素也像其他细胞的生命活动一样，过程繁杂，需要一系列酶的参与，其中一个最关键的酶是酪氨酸酶。在酪氨酸酶的作用下，黑素细胞才能源源不断向角质输送黑素颗粒。人体接受阳光紫外线照射后，酪氨酸酶受到了紫外线的刺激与激活，黑素细胞合成黑素的过程被加快了，皮肤也就变黑了。

肤色深的人，其实更容易被晒黑。这是因为肤色深的人，酪氨酸酶的活性本来就高，产生黑素颗粒的能力本身就强，因此在遭受外界刺激后，黑得也更快，并且更不容易复原。只不过因为肤色本来就深的原因，这种程度的变黑不太容易被发觉。

市场上的美白化妆品很多，其中最主要的是作用于黑素细胞，尤其是通过抑制酪氨酸酶而发挥作用的产品。在现有的产品中，如氢醌、曲酸、桑葚提取物、熊果素均是通过抑制酪氨酸酶达慧森敏到美白效果。